Artes culinarias/Ingredientes/Alioli

Alioli original (ajo y aceite de oliva) en mortero y con «su mano».
Alioli con huevo, algo más claro.
En primer plano un cuenco con alioli y olivas.
Alioli en Alicante
Alioli en Barcelona.

El alioli (del idioma catalán|catalán allioli,[1] que significa 'ajo y aceite'),[2] ajolio (en Aragón), ajoaceite (en castellano de la Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Provincia de Albacete|Albacete), ajiaceite o ajaceite, es una salsa típica de la gastronomía mediterránea española, formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.[3]


Wikipedia Para más información, véase el artículo «Alioli» en Wikipedia.
  1. ↑ «[1]» en el Diccionario de la Lengua Española. Vigésima segunda edición. Consultado el 10 de enero de 2020.
  2. ↑ «ajoaceite» en el Diccionario panhispánico de dudas, Real Academia Española.
  3. ↑ Dionisio Pérez Gutiérrez, (1929), Guía del buen comer español, ed.Plantilla:EsdMaxtor, pp.Plantilla:Esd34-36.
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