Artes culinarias/Ingredientes/Fideuá

"Fideuá".

La fideuá[1] (en valenciano, fideuada[2] o, coloquialmente, fideuà)[3] es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con zumo de limón o alioli.


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  1. ↑ DRAE, fideuá.
  2. ↑ «Fideuada». Diccionari Normatiu Valencià. Valencia: Academia Valenciana de la Lengua (AVL).
  3. ↑ «Fideuà», variante coloquial de fideuada. Diccionari Normatiu Valencià. Valencia: Academia Valenciana de la Lengua (AVL).
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