Artes culinarias/Recetas/Arroz de cebada con leche

Información sobre el alimento

El arroz de cebada con leche es una bebida típica de Ecuador, valorada por sus propiedades nutricionales. Es consumida generalmente en eventos culturales y, durante todo el tiempo, en las comunidades indígenas de las provincias del Chimborazo, Bolívar, Tungurahua y Cotopaxi


Cantidad para 4 personas

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Kcal / 100g
Glosario

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40 min.
Dificultad:
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Ingredientes

  • 1 taza de arrozz de cebada.
  • 3 tazas de agua
  • 1 litro de leche
  • 5 ramas de canela
  • 5 granos de pimienta dulce
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mermelada de mora
  • 2 cucharadas de jugo de mora

Procedimiento

  1. Lave muy bien el arroz y colóquelo en una olla con el agua.
  2. Lleve al fuego y cuando suelte el hervor, reduzca el fuego a medio y deje hervir por 20 minutos.
  3. Incorpore la leche, la canela, la pimienta y las pasas; deje cocer por 10 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  4. Apague el fuego y reserve en caliente.
  5. Disuelva la mermelada con el jugo de mora y bañe con esta mezlca los bordes internos de los vasos en los que va a servir la bebida.
  6. Coloque la bebida de arroz, decore y sirva
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