Esta receta no contiene piemientas; solamente tiene este nombre porque originó con un refresco estadounidense se llama Dr. Pepper. El nombre Dr. Pepper significa «Dr. Pimienta» en español. Aquí hay una receta para un refresco de pimienta:
Ingredientes
- 6 ciruelas pasas
- 20 cerezas congladas sin semillas
- 6 pedazos de jengibre que son 2/3 centímetros en ancho
- 1 limón amarillo
- 1 naranja
- 8 hojas de menta
- 5 mL de semillas de anís
- 5 mL de pimienta de Jamaica en polvo
- 5 mL de clavos en polvo
- 5 mL de semillas de cilantro
- 5 mL de extracto de vainilla
- 120 mL de azúcar
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Procedimiento
- Vierta 240 mL de agua en una olla.
- Ponga seis ciruelas pasas en la olla.
- Añada 20 cerezas congladas sin semillas a la olla.
- Ponga seis pedazos de jengibre que son ⅔ centímetros en ancho a la olla.
- Ralle la cáscara de una limón amarillo y una naranja; añada las cáscaras de ambas frutas en la olla.
- Ponga ocho hojas de menta en la olla.
- Añada 5 mL de semillas de anís, 5 mL de pimienta de Jamaica en polvo, 5 mL de clavos en polvo, 5 mL de semillas de cilantro y 5 mL de extracto de vainilla.
- Vierta 120 mL de azúcar blanco a la olla.
- Hierve la mezcla hasta se converte a un jarabe viscoso.
- Cole la mezcla.
- Haga el refresco de pimienta mezclando una parte de jarabe con cinco partes de agua carbonatada. No use una marca de agua mineral porque los minerales arruinarán el sabor. Evite agua carbonatada con sabores porque los sabores que existen ya también arruinarán la bebida.
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