Artes culinarias/Recetas/Risotto al microondas

Ingredientes

Esta receta da como resultado 3 porciones de platos principales o 6 porciones de platos secundarios.

• 1 taza de arroz de grano medio crudo
• 3 tazas de caldo de pollo, a fuego lento.
• 1/2 cucharadita de sal o una pizca de pimienta blanca o negra molida
• 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva
• Otras 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla, picada

Procedimiento

1. En una cacerola, ponga el caldo de pollo, la sal y la pimienta a fuego lento, manténgalo caliente hasta que lo necesite.
2. En una fuente para horno de 8" x 8 x 2" (o una fuente para quiché de 10"), caliente el aceite y la mantequilla en el microondas durante  2 min..
3. Añada la cebolla picada a la fuente para horno, revuelve para cubrirla con aceite y cocine en el microondas durante 4 minutos.
4. Añada el arroz crudo a la fuente apta para microondas, revuélvalo para cubrirlo con aceite y cocine en el microondas durante otros  4 min. .
5. Cubra con tapa la fuente o un plato la fuente, dejando un poco de huevo para que pueda salir el vapor, y revuelva y vierta el caldo de pollo hervido a fuego lento, en la fuente apta para microondas, revuelva de nuevo y pongalo al microondas  9 min.
6. Revuelva bien el arroz y el caldo de pollo y cocine en el microondas otros  9 min.
7. Si desea un risotto más cremoso, añada 1/4 de taza de agua tibia, revuelva bien y cocine en el microondas otros  2 min.
8. Al sacarlo del microondas, antes de que el líquido se haya absorbido completamente, añadir un poco de aceite (una cucharadita) y queso parmesano, azul u otro tipo de queso rallado, al gusto, cubriendo el arroz y vuelva a tapar la fuente, dejándolo reposar un par de minutos.
9. Servir.