Artes culinarias/Recetas/Salmorejo


Cantidad para 3 personas

?
Kcal / 100g
Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

20 minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes

  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Un puñadito de sal
  • Una pieza de pan en migas (un bollo de pan seco es lo que mejor se presta).
  • Un diente de ajo.
  • 1/2 kilo de tomates maduros escurridos.

Procedimiento

Esta receta típica de Córdoba, España, típica de verano por su refrescante sabor es bastante fácil:

  1. Batir primeramente los tomates y el ajo.
  2. Una vez licuados, añadir los trozos de pan y dejar que se empapen del tomate.
  3. Ya empapado el pan, triturar hasta obtener una crema e ir añadiendo poco a poco el aceite para ir emulsionando la crema hasta que se desee.
  4. Dejar enfriar.


Recomendación
  • Al servir, salpicar con trocitos de jamón, huevo duro y un chorreoncito de aceite de oliva. Está delicioso.
  • Se puede sustituir también el jamón por atún o melva.
  • Se acompaña muy bien con unas berenjenas fritas o con tortilla de patatas.
Este artículo ha sido escrito por Wikilibros. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.