Artes culinarias/Recetas/Urta a la roteña

Cantidad para 4 personas

280 kcal por porción (aprox.)
Kcal / 100g

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40 minutos

Dificultad:

Precio:

En 100 g: 2 g de carbohídratos 18 g de lípidos 30 g de proteínas Plato tradicional de pescado horneado con verduras y especias

Ingredientes

1 urta de 1 kg o más
250 g de cebolla
250 g de tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
¼ litro de aceite de oliva
1 limón
1 hoja de laurel
Pimienta en grano
1 cucharada de vinagre
Nuez moscada
Sal

Procedimiento

Limpiar y descamar la urta, hacer cortes transversales en los lomos.
Preparar una cazuela para horno con fondo de aceite, ajos picados, cebolla y tomates en rodajas, pimientos troceados, hoja de laurel, sal y pimienta.
Colocar la urta encima y rociar con zumo de limón y un picadillo de tomate, pimientos y cebolla.
Añadir aceite, pimienta en grano y nuez moscada.
Hornear aproximadamente 20 minutos por kilo de pescado, rociando con su jugo y unas gotas de limón durante la cocción.
Servir caliente.

Notas

Opcionalmente se pueden añadir unas patatas cortadas en rodajas al fondo de la cazuela. Este mismo preparado se puede hacer con otros pescados blancos como el pargo, breca, dorada, etc.)