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Procedimiento
- Primero pelar y lavar las papas para picarlas en rodajas.
- Luego en una sartén con aceite. freir las papas cortadas por cada lado hasta que se doren.
- En una olla, sofreir la cebolla (cortada en pluma o cubos) en mantequilla hasta que cristalice.
- Una vez cristalizada, agregar la crema y los condimentos (pimienta, sal, hojas de laurel, aliño completo, ciboulette cortado finamente); además se pueden agregar, a elección, verduras salteadas (como zanahoria y porotos verdes).
- Enmantequillar una fuente pyrex para colocar una capa de papas doradas en rodajas, y encima de estas una capa de queso seguida de una capa de la crema previamente preparada. Continuar hasta completar la fuente.
- Una vez terminadas las capas se debe agregar la última que consiste en una capa de queso rallado y perejil picado.
- Meter en el horno precalentado por 5 minutos y esperar 20 minutos o hasta que dore el queso.
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Trucos y consejos
Las Papas Gratinadas son comúnmente usadas como acompañamiento de un plato principal, que generalmente es de carnes, básicamente son papas que son expuestas a la técnica del gratinado (técnica culinaria), la cual la finalidad es crear una capa externa que no deje escapar el aroma y sabor de las papas.
